期货小知识：套期保值是指把期货市场当作转移价格风险的场所，利用期货合约作为将来在现货市场上买卖商品的临时替代物，对其现在买进准备以后售出商品或对将来需要买进商品的价格进行保险的交易活动。

小雪节气已至，此时正是滋补养生的好时节。俗话说：“小雪食补，春来如虎”，为您推荐 8 道鲜香味美的养生菜肴，让您在寒冷的冬日里温暖身心，增强体质。

茄子炒肉丝

材料：茄子，里脊肉，大蒜，青椒，盐，味精，鸡精，白糖，干辣椒，大葱，老抽，湿淀粉。

做法：

1、首先，把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花。

2、里脊肉切丝加入盐，味精，老抽湿淀粉上浆均匀。

3、锅烧热油，下葱花，大蒜，干辣椒炒香再放肉丝炒散。

4、最后，加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精，鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅

板栗红枣炖鸡汤

准备食材:鸡腿，板栗，红枣，姜片，葱段。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净浮沫。

2、板栗剥掉外壳，洗净后沥干水分备用。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡肉、板栗、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

芦笋口蘑炒虾仁

准备食材:芦笋，口蘑，虾仁，蒜粒。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净切成小块。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁，炒至变色后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜粒炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入虾仁和口蘑，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

清蒸莲藕狮子头

准备食材: 莲藕、胡萝卜、瘦肉、姜片、葱花。

做法步骤:

1、莲藕和胡萝卜去皮切末，然后放入大碗中，接着把瘦肉清洗好切末，也一起放入。

2、往大碗中加入葱花、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀上劲，然后揉成狮子头铺在蒸碗上，接着加入一块姜片。

3、起锅烧水，水烧开之后，把准备好莲藕狮子头上蒸锅蒸煮二十五分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

芥兰炒牛肉

材料

牛肉：200克（切薄片）；芥兰：250克（洗净切段）；蒜：3瓣（切片）；生姜：1小块（切丝）；生抽：1汤匙；蚝油：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；胡椒粉：适量；料酒：1汤匙（可选）

步骤

1. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟，使其入味。

2. 焯水芥兰：在锅中烧水，水开后加入适量盐，将芥兰焯水约1-2分钟，至其颜色变深，捞出放入冷开水中漂凉，沥干备用。

3. 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，加热至五成热后，放入切好的蒜片和姜丝，炒出香味。

4. 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒，直至牛肉变色并熟透（约2-3分钟），然后盛出备用。

5. 炒芥兰：在同一锅中，加入少许油，再次加热，放入焯过水的芥兰翻炒均匀，炒约1-2分钟。

6. 合并食材：将之前炒好的牛肉倒入锅中，与芥兰混合，加入适量盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，使其充分融合。

7. 收汁装盘：炒至食材入味后，稍微收汁，然后盛出装盘，即可享用。

马齿苋煎饼

食材：马齿苋（蚂蚱菜），面粉，葱，盐，五香粉，黑胡椒粉，鸡蛋

步骤：

1.马齿洗净切碎，放入葱花，一勺盐，半勺五香粉，半勺黑胡椒粉，搅拌均匀

2.打入两个鸡蛋，一碗面粉搅匀，少量多次的加入清水，搅成糊状

3.电饼铛刷油，舀一勺马齿苋面糊，摊成薄一点的煎饼，煎至两面金黄即可

白菜豆腐汤

1. 准备食材：白菜、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

2. 白菜洗净切段，豆腐切块，葱姜切末。

3. 锅中放少许油，油热后放入葱姜末煸炒出香味。

4. 加入适量清水，大火煮开。

5. 放入豆腐煮几分钟。

6. 再放入白菜继续煮至白菜变软。

7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后淋上少许香油即可。

核桃炒虾仁

食材准备：

核桃 50 克、虾仁 200 克、胡萝卜 1 根、玉米粒 50 克、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量

制作步骤：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2. 核桃去皮，放入烤箱中烤至香脆备用。

3. 胡萝卜洗净切丁，玉米粒洗净备用。

4. 锅中倒入适量油，放入姜片煸炒出香味，放入虾仁翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜丁、玉米粒继续翻炒均匀。

6. 最后加入核桃、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上 8 道养生菜肴股票杠杆如何申请，营养丰富，鲜香味美，赶紧动手为家人做起来吧！让这个小雪节气充满温暖和关爱。

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